2025년 09월 17일 수요일
스스로 '비빔인간'이라 부르는 셰프, 된장으로 디저트 만들고 한국 상륙 예고
2025-09-02 12:08
넷플릭스 요리 서바이벌 '흑백요리사'를 통해 세계적인 명성을 얻은 스타 셰프 에드워드 리. 한식과 양식의 경계를 허무는 '유자두부 크림 브륄레' 같은 혁신적인 요리로 주목받은 그가 사실은 뉴욕대에서 문학을 전공하고 우등으로 졸업한 '문학도'였다는 사실은 잘 알려져 있지 않다. 작가를 꿈꾸던 청년은 어째서 칼을 잡게 되었을까.[BANNERAREA50CD]그의 창의적인 요리 세계는 그의 정체성과 깊이 맞닿아 있다. 뉴욕 브루클린의 다인종 이민자 동네에서 자란 한국계 미국인, 프랑스·아시아·미국 남부 요리를 섭렵하고 독일계 아내를 둔 남자. 그는 스스로를 다양한 문화가 비빔밥처럼 섞인 '비빔인간'이라 칭한다. 된장으로 디저트용 커스터드 크림을 만들고, 젓갈과 올리브 오일을 조합하는 그의 실험은 바로 이 '비빔'의 철학에서 비롯된다.
이제 그는 자신의 뿌리인 한국에서 새로운 도전을 시작하려 한다. 오는 9일 세계지식포럼 참석을 시작으로, 한국에서의 활동에 본격적인 시동을 건다. 그는 "한국에 뿌리를 내리면서, 그동안 경험하지 못했던 방식으로 제 문화와 다시 연결되고 싶다"는 강한 의지를 내비쳤다. 당장 레스토랑을 열 계획은 없지만, 여러 협업 프로젝트를 통해 그의 음식을 한국 팬들에게 선보일 기회가 있을 것이라고 귀띔했다.
그의 인생 목표는 단 하나, '지루해지지 않는 것'이다. 나이가 들수록 익숙함에 안주하고 싶어지는 본능에 저항하며, 끊임없이 자신의 한계에 도전해야 비로소 살아있음을 느낀다고 말한다.
이 모든 활동의 근간에는 '진정성'이라는 확고한 가치가 있다. 그는 "진정성은 나 자신과 나의 일, 그리고 팬들에 대한 존중"이라며 "책이든, 방송이든, 비영리 활동이든 진정성이 없다면 결코 참여하지 않을 것"이라고 못 박았다.
그렇다면 이런 세계적인 셰프의 마음을 달래주는 '소울푸드'는 무엇일까. 그의 대답은 의외로 소박했다. "할머니가 담가주신 깍두기입니다. 경제적으로 어렵던 시절, 밥에 깍두기 하나만 놓고 먹어도 너무 맛있어서 국물까지 마셨어요. 제 인생에서 아직 그렇게 맛있는 깍두기는 먹어본 적이 없습니다."
기사 윤승우 기자 seung_59@issuenfact.net
K-콘텐츠가 또다시 새로운 역사를 썼다. 넷플릭스를 통해 전 세계에 공개된 오리지널 애니메이션 '케이팝 데몬 헌터스'(이하 케데헌)가 단순한 영상 콘텐츠의 인기를 넘어, 미국 대중음악 시장의 심장부인 빌보드 차트를 완벽하게 정복하는 기염을 토했다. 작품의 오리지널 사운드 트랙(OST) 앨범이 미국 현지 시각 1
