2026년 05월 12일 화요일
스타벅스도 참전, 카페 업계 컵빙수 대전 발발
2026-05-11 19:30
국내 카페 프랜차이즈 업계가 1인용 소용량 디저트인 ‘컵빙수’를 필두로 여름 성수기 시장 주도권 쟁탈전에 돌입했다. 지난해 일부 저가 브랜드에서 시작된 컵빙수 열풍이 올해는 업계 1위 스타벅스를 비롯해 이디야, 투썸플레이스 등 대형 프랜차이즈 전반으로 확산하며 시장 저변이 급격히 넓어지는 모양새다. 이는 고물가 시대에 가성비를 중시하는 소비 성향과 혼자서도 부담 없이 즐길 수 있는 개인화된 디저트를 찾는 1인 가구의 수요가 맞물린 결과로 분석된다.[BANNERAREA50CD]
컵빙수의 부상은 커피 전문점들의 수익 구조 개선에도 긍정적인 영향을 미치고 있다. 기존의 대형 빙수는 조리 과정이 복잡하고 가격대가 높아 주문을 망설이는 고객이 많았으나, 컵빙수는 음료처럼 간편하게 들고 다니며 먹을 수 있어 추가 구매를 유도하기 용이하다. 결과적으로 매장을 방문한 고객 한 명당 지출하는 평균 금액인 객단가를 높이는 효과를 가져오며, 커피 외의 새로운 매출 효자 품목으로 자리 잡고 있는 셈이다.
여름 디저트 시장의 패러다임이 대형에서 소용량으로 전환되면서 카페 업계의 메뉴 개발 경쟁은 더욱 치열해질 전망이다. 단순히 얼음을 갈아 넣는 수준을 넘어 고급 토핑과 다양한 식감을 결합한 프리미엄 컵빙수들이 속속 등장하고 있기 때문이다. 고물가 속에서도 작은 사치를 즐기려는 ‘스몰 럭셔리’ 수요와 실속형 소비가 공존하는 가운데, 컵빙수는 올해 여름 카페 업계의 성패를 가를 핵심 병기가 될 것으로 보인다.
기사 유정우 기자 yoo-woo@issuenfact.net
